今天給各位分享酒店改造案例的知識，其中也會對酒店改造方案進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！，2、，酒店中餐廳設計案例以及酒店中餐廳設計知識，3、，客房案例，該 怎么解決？
今天給各位分享酒店改造案例的知識，其中也會對酒店改造方案進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
本文目錄一覽：
- 1、古建改建成為頂級酒店，都有什么成功案例？
- 2、酒店中餐廳設計案例以及酒店中餐廳設計知識
- 3、客房案例，該 怎么解決？
- 4、10個優秀民宿酒店案例
- 5、swot分析 可以舉一個實際例子嗎？
- 6、酒店案例分析范文_酒店服務案例分析
古建改建成為頂級酒店，都有什么成功案例？
其實現在對于很多酒店改造案例的建筑來說，尤其是一些古建筑都已經改建成了頂級的酒店，而對于這樣的一些酒店來說，更是吸引了許多的游客過去參觀和居住。畢竟對于這樣的一些古風的東西，大家都非常的喜歡，這象征著中國古代東方的一些建筑。而且對于這樣的一個建筑，酒店改造案例我們國家的人民都是特別的熱衷的。那么我們也可以看到，在這樣的一些古建筑當中改成頂級酒店的一些成功的案例。
北京的歷史街區
一些南方古建筑尤其是在北京歷史街區的這樣的一個北國的水園，對于這樣的一個改進的古風的建筑，我們大家可以看出來是非常的好看的。并且在我們從外觀上面就可以發現這是十分的具有中國古代的特色和風采的，而且有許多人慕名而來前往北京旅游，去天安門去故宮，就是能夠在這樣的一個地方居住。而且他們也會感覺到在這個地方的居住感受就是象征著自己像是回到了古代一樣，而且對于他們自己來說也是非常好的居住享受。
讓他們感覺到身臨其境的這樣的一種美感，也能夠體現古代的一些達官貴族住在京城，在天子腳下是什么樣的一種感覺。還有就是包括在上海地區或者是浙江杭州這樣的一些地區的南方城市，關于這樣的一些古建筑是十分的多的。尤其是對于一些什么樣的小鎮，包括一些有山有水的地方。
對于這樣的一些古建筑都已經改建成了頂級的酒店，尤其是在這樣的一些地方，本來就是能夠吸引到許多的游客的。所以，這樣的一些頂級的酒店也是更是每一次都是非常的人多。南方的古代建筑特別多，并且蘇杭地區也是非常能吸引的大家的關注的。
酒店中餐廳設計案例以及酒店中餐廳設計知識
現在酒店中餐廳設計豪華的空間，華麗的裝飾和精美的雕刻中越來越受歡迎。那么，我們怎樣才能更好地展現中式餐館的美麗，如何讓人們感受到中國的長期文化底蘊?這取決于裝修的設計，如果你現在打算中式餐館的裝飾，看看以下中國餐館的設計案例。
一、酒店中餐廳設計案例
1、現代中國式
中式餐廳一般注重線條的流暢，注重設計的對稱性。這個中餐廳設計案例屬于現代中式風格，但關鍵部分采用中式風格。木結構的基礎，創造陰影的中國風墻，用友好紅色背景相匹配，與布座椅圖案對稱的經典之作，給人一種簡單，簡潔，大方，但穩定，成熟的印象，這種設計效果比經典的中式風格更清晰，并且還有一種微妙的半蒙面狀態。
2、紅木突出風格
這種傳統和經典的意義深深地裝飾著中式傳統家具的紅色，完美展現了酒店中餐廳設計的歡樂與和諧。這種酒店中餐廳設計的案例使桃花心木的使用達到了極致。在這里，除了紅木，幾乎沒有裝飾元素額外的顏色，這是特別精致的紅木鏡框，你的空間特別設計的重要性紅木家具，紅木家具，各種具有相當研究的影響，尤其是在天花板格柵邊緣紅木紅木孔圓形單次入境剪裁設計，在座椅結構獨特的裝飾木版畫的設計，它們實際上是獨特，它為餐廳增添了許多東西，還增添了浪漫的氛圍和復古的感覺，原始的意義和自然的味道。
3、典型的中式風格
這側重于裝飾和建筑的協調，有利于創造一個環境與環境的色彩，并使用王室的顏色作為裝飾和渲染的手段。這是一種典型的中式風格。神靈的特征和傳統裝飾的形式是基于古典文化的內涵：框架的排列，圖案的設計，家具的家具，石材起重機的家具等。酒店中餐廳設計他們采用對稱方法并在空間上分開。它的條，桌子，椅子，斜紋格子墻，實木的空心屏風，都有合理的設計，黃色的木制百葉窗，金色的地板窗簾也完美結合。豐富的中式風格脫穎而出，強烈的中式風格正在傳播。
二、酒店中餐廳設計知識
1、椅子餐桌就餐的選擇來源于中式的酒店中餐廳設計，選擇椅子餐桌也是非常重要的，餐桌是最好的選擇圓形或方形，不要選擇過大，整體臺面高度為70厘米到75厘米的簡介，你可以根據實際情況，在酒店中餐廳設計的椅子的選擇以及需要匹配表選擇。表格也有一定的要求。最好符合中國風格。餐椅的選擇通常必須與餐桌一致，高度約為45厘米，因此可以使其更舒適。
2、餐廳的照明設計。中式餐廳在設計開啟時應選擇較輕的設計，使其與所有裝飾風格保持一致，使空間更自然，明亮，光滑。選擇燈泡時，必須選擇下蓋板?；蛘呤且环N組合，更符合中式裝修風格。
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客房案例，該 怎么解決？
做一次學習交流，僅供參考，角度不一，可能見解不一，請多提意見。
一、案例分析
這個案子中，首先肯定的是客人無過錯；酒店方因為服務人員的“順手”將客人的“物品”到進馬桶沖走。這個服務員顯然沒有做到“征求客只同意”和“仔細檢查客人移動過的設施”，而做了下意識的處理，是存在過錯的。
二、酒店處置意見明確
客人無過錯，酒店方沒提供標準服務，確存在過錯。酒店應該采取補救措施。
三、具體應對
1、安撫客人的情緒，表明酒店確實存在過錯。
2、為客人換置房間，并說明酒店會妥善處理該事件。
3、匯報值班經理和帶班領導（總經理），綜合拿出酒店處理意見。
4、酒店處理意見分析：
a、找不找“物品”？找，怎么找？不找，應該承擔什么后果？
b、找，怎么找？工程部經理應該綜合酒店下水系統結構提出處理方案。
c、不找，應該承擔相應后果。怎么與客人協商解決、以及賠償意見，以及后事影響等？
5、前期客人意見的分析：
“我的假牙很貴的，在香港訂做的，你們現在必須把假牙還給我，快拆馬桶”
以上已經說明客人的初衷和態度：
a、這個“物品”很貴、不是普通日常物品；
b、必須還給我；
c、快拆馬桶；
通過上述分析，客人只是單純的希望拿回“物品”的，并無其它意思。
6、酒店處理意見再分析
酒店處理意見中的abc中，與客人意見一致的處理辦法，可能只有“找”，并且“找到”才是最佳處理方案。假若“找不到”或“協商賠償”都將很難得到客人的認同。
7、酒店最佳策略
酒店最佳策略，可能只有找回“物品”！
8、行動方案
a、找回“物品”的行動方案，主頭任務落到了工程部經理肩上。
b、酒店的下水系統，在建造初期，專業酒店設計、建造者已經預計到會發生類似情況，在下水系統建設中會留下兩個“后門”，一是馬桶下水口的末端的“U”型設計；二是樓層中的“窖藏”設計，一般情況是三至五層間會有一個窖池的水箱設備。這二種設計都是為避免酒店下水道直接與市政下水系統連接而設置的。后通過民房或寫字樓改造的經濟型、商務型酒店也至少是有“U”型設計的。
c、有了以上設計的支撐，工程部經理應該有一套很明確的行動方案。除非是“某酒店”沒有這些設置，或者是工程部經理欠缺專業性，而無從下手。
9、結果
至于拆不拆馬桶可能不是這個案例的關鍵所在。這里主要是考量了工程部經理酒店構造的專業性和酒店面對突發情況、處理問題的態度。
10、尾聲
a、設想找到了客人的“物品”，這事件就可以并入酒店常態事件處理流程當中，進行致歉、贈送禮物、減免優惠等，可以平復客人的氣憤。工程部經理提到的“那客人也不會戴了吧”，這不是當下應該討論的問題。
b、設想沒有找到客人的“物品”，那么酒店要買單可能不僅僅是“物品”的賠償，更大將是因為管理培訓、細節服務、專業人員素質不足，在日常服務和管理中埋下的重大隱患。
一家觀點、一個思路，希望對您有幫助!
10個優秀民宿酒店案例
01.
- 不知山 · 鄉宿酒店 -
不知山·鄉宿酒店坐落于天津市薊州區，場地三面環山，遠離喧囂的市區。不同于北方的寒冷干燥，這里雨水較多，小氣候濕潤宜人，儼然身處江南的感受。
業主希望回歸山煙裊裊的鄉村生活，營造自然純樸居住環境，喚醒最初的簡單與快樂。
酒店占地面積12660平米，包含49間客房及鄉食餐廳、會議室、書吧、戶外泳池、戶外燒烤、兒童樂園、親子農耕園等服務配套設施。
項目景觀設計在“葉子型”建筑符號的基礎上加以延伸， 以葉、竹、藤等植物符號作為景觀素，以毛石、天然防腐木、茅草、荊條等天然材料為造園基礎。
伴著月光如明鏡般的鏡面水景，倒映出周邊的山林秀色，如夢如幻。
設計師在戶外做了北方少有的葉子型室外泳池，與建筑風格相呼應，同時為休閑區平添一絲趣味。
“ 聯排家庭房 ”仿佛藏匿于千畝林海之間的一方小天地。
推開藤編的院門，立刻帶來一種親切感和歸宿感?？头勘成?，窗戶成為天然取景框，每扇窗戶都有不同的風景。
因場地內外均沒有市政雨水管網，設計師在“ 葉子客房 ”與“ 獨立小院家庭房 ”之間設計了一條旱溪。以景觀的方式解決雨水收集排放問題，同時也豐富了酒店的生態系統。
02.
- GEEMU積木酒店 -
GEEMU積木酒店是倡導親子互動、在地文化體驗和多業態融合的小型精品度假社區，位于廣西陽朔，由一座毛坯民居改造而成。
基地西南方向視野相對開闊，但北側緊貼山體，甚至有些逼仄，建筑的集中大體量相比周圍低矮散落的土磚民居也有些格格不入。
現場條件不穩定，用地范圍和權屬關系一直變化，因此設計根據相對確定的要素從內向外做出回應，加上現狀結構限制，建筑原有主體部分繼續承載主要居住功能，新的功能需求則以小體量的方式在原有體量上外溢，對話周邊民居的同時削減了原有體量。
建筑主體立面為 水刷石 ，小體塊則沿用當地老房子紙筋灰剝落后的土磚色加以區分強化。
項目首層延續了室內外的模糊與通透，將前臺、餐廳等服務性功能集中在西側，最大化呈現完整開放的公共空間。
首層以上現有的承重磚墻可改動的余地不大，為了房間類型的豐富度，設計團隊把中間一戶均分并劃到兩側，為兒童留出了半獨立的臥室和玩?？臻g，形成主次空間滲透的親子居住體驗。
室內和環境豐富的相處關系， 則通過墻體、玻璃、玻璃磚等材質組合來塑造。
垂直方向增加中庭進行聯系，也改變了平面的平鋪直敘。借助兩組長滑梯，中庭被組織成另一個動態活動中心，孩子和大人都可以快速穿梭在2-4層間，“樓梯間-走廊”構成的固定關系被打破。
積木不止于兒童，它希望用空間激發好奇心和社群交互，傳遞明晰的態度和細節，描繪屬于成人和孩童各自的玩樂和審美趣味。
總平面
03.
- 不遠民宿·新余慶里 -
這是繼不遠民宿·南濠街之后，第二個以年輕人為客戶群體的設計型民宿。作為一個總面積411平方米的四層民宿，業主需要更多的客房數量來承載日益增多的客流量。
建筑四周圍繞著老式居民樓，為了使其呼應周圍居住環境的氛圍，特意保留了原有立面具有 歷史 質感的 青磚 。
此外，在外立面的門窗的位置和進深的設計上，設計團隊結合整個建筑比例和室內布局以數十厘米為單位進行了微調，使得室內視野開敞且采光充足。
金屬窗框的更換和進深的加深則為民宿增添了空間浸入感。
室內原有梁、柱等 混凝土結構 干凈、簡單。
設計師嘗試將原有建筑物的混凝土結構裸露出來作為室內設計的一部分，挑選 椴木膠合板 作為客房室內的材料，在公共區域則使用了 柳桉膠合板 來突出混凝土結構。
北立面圖
04.
- 遠野 · 莫干書舍 -
該部分由gad·line+studio投稿
項目位于德清市莫干山東麓，生于五個原生溪谷之間，基地保留了現有農田肌理及通透幽長的山谷視廊，以稻田原鄉為特色，在溪谷中營造阡陌縱橫的田野韻味。
面對地塊獨特的自然資源，設計團隊營造出了鄉野的居住體驗。
項目由一個面積140 的書舍和7間客房組成，書舍給鄉村生活提供文化空間和公共社交場所。
書舍設計角部空間打開。讓內外空間完全交融，同時也擁有朝向農田的最佳視野。厚板折板屋頂。結構采用整體厚板結構，實現了無梁大空間，以保證空間的自由與純粹。
書舍的室內空間，強化建筑、結構所表達的概念“懸挑的屋頂”。
材料運用上，“背景”部分大量運用 木紋飾面 ，增加親和力和整體性。
客房依據地勢，面向農田、山林以最大的景觀面展開，選擇低層的小尺度建筑體量來還原鄉村風貌。
客房單體建筑屋頂選擇傳統雙坡屋頂形制，但采用現代材料和工藝做法進行詮釋。
墻面材料以 質樸的夯土、毛石、竹木墻板 為主要基調，強調建筑的生長感和在地性。
保留建筑室外一部分材料與肌理的向內延伸，外墻 夯土肌理漆 經過處理，運用在立面裝飾上，體現與城市酒店所不同的特殊韻味。
總平面圖
05.
- 山鬼精品酒店改造 -
本案例由尋常設計供稿
該項目位于重慶市渝中區枇杷山后街影視產業園舊印制一廠，兩幢主體建筑順應地勢，一前一后，高低有序地坐落于坡地之上，直面壯美長江，俯瞰兩座大橋之間的綠洲，飽覽城市天際線。
設計師結合影視文創以及既有婚紗攝影業態，打造為針對年輕化人群對于“愛情”這一主題的藝術美學空間，這一定位也呼應了山鬼Mont Mirage酒店的品牌調性。
新娘嫁衣舞動的裙擺是美妙的經典場景；如果把老樓喻成是待嫁的新娘，設計團隊的任務是為之設計一件合宜的嫁衣，輕盈而柔軟地連接起兩幢老建筑，也使得老舊廠房空間呈現出全新的面貌。
薄殼結構與金屬幕墻 構成的“裙擺”創造出一層集合酒店接待、休憩與多功能廳的開放服務空間，漂浮為頂，下落為幕，抬升為廳，下沉為梯，旅客可以在裙擺之上游走，形成一條多變的觀景路徑，還原了山城的空間體驗。
老廠房的更新設計既有大刀闊斧式的創造性改變，也有小心翼翼的 歷史 記憶保留，新舊并存。
新建的部分如同畫布，白凈輕盈；與粗粒的老墻面或裸露的水泥梁柱相互對比烘托著。
中庭水院的采光天井和禮堂的屋頂天窗不僅補充了照明，細長而有序的幾何形態還勾勒出抽象的光影矩陣，引領心靈通往星辰。
06.
- 柳杉間人文藝術酒店 -
設計公司：重慶具相裝飾設計
本項目位于重慶萬盛區黑山谷風景區北門村，占地約4900平方米。項目原址是當地的一間鄉村小學，正如中國當下的大多數，由于生源的流失，荒廢后靜靜地隱立在半山間。
主教學樓與操場之間有一排整齊的柳杉樹，幾十年來與學校共生長，當陽光灑落其間，光線交織的自然之美讓人印象深刻，因此給整個項目取名“柳杉間IN BETWEEN”。
總平面圖
在整體規劃設計中，結合場地動靜分布的結構，左右兩邊增加兩個功能，分別是酒店客廳及圖書館，而中間的主體建筑，設計則規劃了25個房間的住宿功能。
在建筑設計手法上，利用場地的高差關系采用“戀地性”建筑形態，即是對自然結構的形象化，也表達了對大地的歸屬及空間中的“自由性”。
建筑的純粹延伸至室內，內外一體?？臻g的規劃上巧妙而含蓄，壓制與釋放相融。
由于主體建筑是 磚混結構 ，房間的規劃只能在教室格局上做小心翼翼的拆除和新建，原教室外的寬闊通道變成房間的陽臺，配上浴缸與躺椅，面對著柳杉樹，可以靜靜的發呆一整天。
07.
- 西安四方俚民宿 -
設計公司：垣建筑設計工作室
西安明城墻內的民樂園片區于2009年整體拆遷改造為商住混合的城市街區。業主提出將一間40平米的公寓改造成為一間民宿的訴求。
項目為傳統一室一廳的常規格局，長方形布局，東西走向。設計面臨的核心問題是如何在單一空間中創造的豐富有變化的尺度，從而給予民宿特別的生活體驗。
設計師首先拆除衛生間的非承重隔墻，縮小其面積，為公共區域釋放出更多空間。
其次，拆除廚房的非承重隔墻，砌筑操作臺限定空間邊界，并賦予這個邊界雙重的含義。
最后，設計團隊在靠近入口的位置放置一個完整的經過“掏挖”的家具體量，以達到 “行止相間”的空間目標。
靠近入口的大洞口與客廳結合成為沙發區，不同深度的座位讓人們可選擇坐、靠或躺在其中，觀看投影在墻面上的視頻畫面；
剖透視圖
08.
- 彌宮民宿 -
走入戶外派對區，拱形的結構式造型墻為空間增添了觀賞性，同時又能與人產生很好的互動。
步入室內，拱形的元素與幾何塊面相映成趣，讓空間顯得飽滿富有層次，同時 米黃色的涂料與木頭裝飾 將空間變得柔和具有高級感，如家一般溫馨，又如城堡一般莊嚴。
總平面圖
09.
- 大樂之野民宿 -
項目位于黃河岸旁，設計團隊希望能夠將建筑隱匿于自然，用謙和與敬畏實現建筑和自然的平衡。
建筑基本遵循當地民居風貌，平屋、露臺、院落、葦桿檐廊，將戶內活動的更多可能性延伸至戶外。
在外墻上設計師運用了 水泥砂漿抹泥的特殊工藝還原當地夯土墻的建筑肌理 。從而創造了似久經風雨日照后，接近卻不會崩壞的“舊”。
景觀面為大尺度落地窗，其他立面則像當地建筑一樣盡量控制的開窗尺度。
室內空間的設計中充分地考慮了光的作用，光即陰影，當室內極簡的裝飾和色彩都匿于空間的厚重之中，只有光和陰影在墻壁和地面交響，構筑出光與場所的精神性，激發出人們強烈的 情感 共鳴。
10.
- 大理十九山 -
本案例由wutopia lab供稿
設計團隊接受好友委托歷經約三年在大理海東方完成了一個以水墨為基調的最佳民宿。 （以下為設計師自述）
我們站在拆除一空的別墅里，很容易達成共識。那就是每個房間都不能局促，每個房間都必須面朝洱海。
面對閃耀光輝的蒼山洱海，任何裝飾都是做作。
那些地域性創作或者堆砌民族物件都是多余的。做減法吧，這是沒有牽絆的自由生活的第一步。
窗一定要開到最大，阻礙視線的鋁豎梃要減光，增加造價也在所不惜，因為要無阻礙地把風景變成室內的主角才是第一位的。
房間要空曠，功能和裝飾要減少到剛剛好。
客房門廳，衣帽間和衛生間被小心隱藏在一道連續的屏風墻后面。屏風上抽象的水墨山水明顯就是呼應著蒼山。我希望客人就這樣坐在或者躺在山水間。身無多余之心和物，這才是自由。
“白色排斥一切比自己卑微的顏色，幾乎所有的東西都臣服于它”。但如果我全部用黑色，那壓抑的黑色讓欣賞風景的心情變成嫉妒和不滿。
我用不同質感的黑色，其中 涂料、金屬油漆、地板、玄武巖 把大門、前臺、廚房、茶室、公共空間以及庭院和客房的地面連續成一幅層層暈染的黑色畫面。
在斜坡上，我建議你略停留一下。然后推開沉默的黑色大門，黑色地面上閃耀著一地碎片的陽光，洱海啊，寧靜地躺在那里。
打開后是一間被屏風擋住的黑色門廳，光線已經透了進來，空氣中似乎有蝴蝶翅膀的煽動聲。
你會迫不及待地拉開房門，是的，洱海就這么迫不及待跳了進來。
每個拱券應對一個柱跨而形成變化，和周邊的建筑相比顯得克制的活潑。立面隱藏了室內澎拜的沖動，平靜微笑地矗立在山坡上，背后則是自由。
swot分析 可以舉一個實際例子嗎？
下面以徐州開元名都大酒店為案例，進行SWOT分析。
徐州開元國際酒店管理公司為“中國飯店業集團20強”之一，并被評為“中國旅游知名品牌”和“中國酒店品牌先鋒”。
優勢分析（S）
①優越的地理位置。徐州開元名都大酒店坐落在中國歷史文化名城、中國優秀旅游城市、中國國家園林城市、“五省通衢”的彭城——徐州市，位于徐州泉山區湖西路1號。
②鮮明的市場定位 。作為徐州市內高檔商務型酒店，充分發揮酒店地理位置優勢，餐飲、會務設施優勢，挖掘商務客源市場，進一步改造酒店的商務設施已提上我們的議事日程。瞄準高端消費群體。
③充足的客源保證。徐州是淮海經濟區制造業、現代服務業、物流業的中心，經濟地位在蘇北地區舉足輕重，隨著地區經濟的發展，徐州已成為蘇北地區重要的商務目的地。
劣勢分析（W）
①專業管理技術不高。徐州目前的開元名都大酒店,企業制度不健全，管理制度欠規范,管理思想落后，迷信經驗管理，忽視制度建設，習慣通過領導者的能力和情緒控制酒店經營狀況的走向。
②專業管理人才缺乏。
③酒店市場不規范。這種不規范主要表現為各種酒店間的削價競爭。
機會分析（O）
①大眾旅游時代的到來。
②徐州區域中心的地位日益明顯。
③酒店發展勢頭良好。
威脅分析（T）
①各大酒店的搶灘登陸，競爭加大。
②新興酒店的市場地位。
③針鋒相對的營銷策略。
擴展資料
SWOT模型的局限性
和很多其他的戰略模型一樣，SWOT模型也是由麥肯錫提出很久了，帶有時代的局限性。以前的企業可能比較關注成本、質量，企業可能更強調組織流程。例如以前的電動打字機被印表機取代，該怎么轉型？是應該做印表機還是其他與機電有關的產品？
從SWOT分析來看，電動打字機廠商優勢在機電，但是發展印表機又顯得比較有機會。結果有的朝印表機發展，死得很慘；有的朝剃須刀生產發展很成功。這就要看，你要的是以機會為主的成長策略，還是要以能力為主的成長策略。
SWOT沒有考慮到企業改變現狀的主動性，企業是可以通過尋找新的資源來創造企業所需要的優勢，從而達到過去無法達成的戰略目標。
在運用SWOT分析法的過程中，你或許會碰到一些問題，這就是它的適應性。因為有太多的場合可以運用SWOT分析法，所以它必須具有適應性。然而這也會導致反?，F象的產生?；ASWOT法分析法所產生的問題可以由更高級的POWER SWOT分析法得到解決。
參考資料來源：百度百科-SWOT分析模型。
酒店案例分析范文_酒店服務案例分析
酒店行業作為酒店改造案例我國最先對外開放酒店改造案例的行業之一,已經跨過初級發展階段,逐漸走向成熟期。以下是我分享給大家的關于酒店案例分析 范文 酒店改造案例，供大家閱讀!
酒店案例分析范文篇1：“沒有”和“不知道”
【案例一】“沒有”和“不知道”
一天，某會務組經辦人員張先生檢查會議室的布置情況。會議室原有座位46個，而會議人數則為60人，張先生發現會議室增加了椅子，卻未增加茶幾，但服務員解釋道：一是會議室太小，茶幾恐怕放不下，不是沒有那么多茶幾。事后張先生找到客房部經理才解決了茶幾問題。張先生安排代表們的娛樂活動，到樓層詢問服務員小趙：“請問石人山風景區怎么走?“小趙歉地笑了笑說：“對不起，，先生，我不知道?！睆埾壬鷴吲d地搖了搖頭。
點評：
服務員對客人的問詢應有問必有答，絕不能說“不知道，不懂，不會，不行，沒有”。若自己確實不知道，也要盡可能弄清楚后再告訴客人。
當服務員在張先生提出增加茶幾時，應當立即回答：“好的，我一定想辦法給您解決?！奔偃粽也坏絺溆貌鑾?，也可向領班或部門經理反映，從其酒店改造案例他會議室等處暫挪用幾個。一旦待客人提了意見后再來解決問題，主動服務轉變成了被動服務，客人是不會滿意的。另外，小趙在不知道石人山風景區怎么走的情況下，應請張先生在房間稍候，待詢問知道者后立即告之，并抱歉地說：“對不起，先生，讓您久等了?！蹦菢?，張先生不會回為服務員“不知道”而怪罪。相反，他會被其熱情服務所感動。環環相扣方保萬無一失。
【案例二】環環相扣方保萬無一失
深冬的一天上午，總臺人員和往常一樣，進行著交接班工作。
8點20分，一位中年男子走到總臺對服務人員說：“小姐，我要退房?！闭f著把鑰匙放到總臺?？偱_收銀員隨即確認房號，電話通知服務中心查房，并辦理客人的消費帳單。但是客人沒有停在總臺而徑直走向商場，商場部服務員小張面帶微笑詢問客人：“先生，您需要什么?”客人說：“要兩小包‘金芒果’香煙?！?小張對客人說：“麻煩問一下，您在海天住嗎?”客人說：“是的，在501房間，可掛帳吧!”細心的小張剛剛看到客人把鑰匙放在總臺，不知客人是否要退房，如果是退房，客人就有逃帳的可能。職業習慣和強烈的責任感使小張對客人說：“先生，您稍等，我去總臺問一下您能否掛帳?！闭f著便走向總臺，客人急切地問： “能否開發票?”小張說：“商場不能開，但我可以在總臺為您開發票?！笨腿苏f：“那算了?！?/p>
話語間客人和小張已經走到總臺，小張從總臺接待那里了解到客人正在結帳，此時收銀員小高接到服務中心電話說，501房間內兩條浴巾不見了。小高看到客人從商場走過來便問道：“先生，您見沒見501房間內的兩條大浴巾?”客人面帶不悅高聲說到：“昨天晚上你們根本沒有給我配，我還沒有投訴你們，昨天我回來得晚，還沒找你們的事呢?！毙「邔χ捦舱f：“客人說昨天沒有配，再查查?！狈罩行男⌒煸陔娫捓铮骸翱赡軟]有配吧，讓客人先走吧?！迸c此同時，商場部小張對客人說：“總臺可以為您開據發票，您是否還需要煙?”客人看上去一反常態，極不高興而又無奈地拿出100元給了小張，小張很快為客人找零拿煙，并將消費小票給了總臺，以便開發票。
這一切都被質培部人員看在眼里，便到五樓服務中心了解501情況，服務中心小徐說：“昨天有一個房間里沒有配毛巾，501房間里找不到大浴巾，我想可能是沒有配?！边@時，服務中心領班說：“501 房的客人住了好幾天，查一下房態以及物品配備情況記錄?！苯涍^查證，501房間客人從13入住到18號早上退房，在這5天內，每天都有配備大浴巾的記錄，服務中心領班又打電話到清潔服務員家，結果是大浴巾配了。質檢人員說再到房間查查，501房間除了大浴巾不在，所有物品配備齊全，因此推斷，是客人拿走了大浴巾，服務中心人員打電話到總臺，收銀員小高告知客人已經離開。
服務員工作疏忽，給酒店造成了損失。
點評：
在這個例子中，客人的騙術并沒有什么過人之處，只是玩了一個小聰明，雖然被商場部小張看了出來，但卻在總臺蒙混過關。
商場部員工小張憑著職業習慣和認真負責的態度，使客人的伎倆沒有最終得逞;同時，抓住客人的心理，在得體的服務中促成客人最終的消費，不僅防止了客人逃帳，而且維護了酒店利益?？头坎繂T工小徐則疏忽大意，在沒有認真核對原始記錄，沒有請示領導的情況下，不負責地回答了總臺的問詢，使兩條大浴巾被偷，給酒店造成了損失。兩種不同的工作態度，導致了兩種不同的結果，孰是孰非涇渭分明。
“一句話使人笑，一句話使人跳”。這說明語言藝術的重要性。作為一線的服務人員，研究語言藝術尤為重要。本例中的前臺收銀員小高，在大庭廣眾之下，問客人：“你見沒有房間的大浴巾?”這種直截了當問話方式，使客人陷入尷尬境地，引起客人不滿。服務員詢問客人的時候，一定要用禮貌的語言，委婉的方式，以達到既不罪客人，又能解決問題的目的，最終使賓客、酒店都滿意。
【案例三】幾聲道歉幾多缺憾
華中地區某大城市的一家中型賓館里，住進一個才20來人的旅游團隊。他們來自南美洲，成員都是退休了的藍領階層。
他們白天游覽幾個著名景點之后，回到賓館已是不午5點光景，各自進房梳洗一番，因為離晚餐還有半個小時，于是結伴一起來到商場。
賓館商場的面積不大，但布置十分豪華，頗具歐洲風格。商品種類不少，且大多有著精美的外包裝。南美客人一個個柜臺瀏覽過去，站在柜臺內的4名服務員，從他們快速移動腳步這一點判斷出：他們沒有發現可買的商品。
客人很快便走遍了商場，正怏怏地朝門口走去時，一位口齒伶俐的服務員用英語詢問客人是否需要幫助。一位略胖的太太說他們想帶幾套有關當地名勝的明信片回去，但走遍了商場卻沒有找到。
“很對不起，”服務員坦誠的告訴客人，“商場里沒有明信片出售?！?/p>
另一位頭發已經花白、頗具紳士風度的客人告訴服務員，他想買幾件具有濃郁地方特色的玩具送給孫子、孫女。服務員聽后又是一副無可奈何的神色：“十分抱歉，我們商場主要出售南方出產的玩具，還有一些香港產的電動玩具……”
“聽說這兒木雕工藝水平很高，可是我在商場沒有找到，是不是……”這是一位高個子太太提的問題。
“對不起，我們工藝品柜臺供應油畫、 國畫 以及蘇州的 刺繡 、無錫的泥娃娃、貴州的蠟染服務等?！狈諉T感到陣陣內疚。
南美客人懷著滿肚子的無奈，離開了商場。
點評：
涉外酒店的功能漸趨齊全，旅游客人的吃、住、行、購物、娛樂等活動在酒店里已經能夠獲得很大程度的滿足。近來新建酒店以及更新改造的老酒店一般都把商場建設作為主要項目之一來抓，商場的營業在整個酒店中已占有一定的地位。
本例中的商場，由于不能供應客人所需要的商品而失去了幾筆可能是很可觀的生意。這是酒店商場出售什么的問題了。解決這個問題的關鍵是把自己的立足點放到客人那一邊去。
商場布置得豪華典雅全些，這是酒店發展的必然，是旅游客人的需求。商場內供應一部分世界品牌商品或國內各地名特產品也是應該的，但是千萬不可搞成千人一面。商品無特色是目前酒店商場的通病?？腿说诌_一處，常有順便購些當地特產的欲望。本例中的那家商場盡管服務員工作做得很細致，態度主動熱情，但終究因為滿足不了客人的購物需求而造成服務質量問題。因此，酒店商場在提高服務素質和技能技巧的同時，還必須進行 市場調查 ，專設特色商品柜，讓客人購到滿意的商品。
酒店案例分析范文篇2：客人的“考核”
衡量服務的優良：1.參標準、照流程，通過制度檢查;2.客人反饋，從客人感覺中完善。
在正常的對客接待中不能完全體現出服務能力的高低，只有通過特殊個案、細節才能表現出服務水平的優良。我把這個當做是客人對我們的考核與檢驗。其實，正是有了這些客人才讓我們在工作中越來越成熟。在此分享一個“剛出爐的”
新鮮案例：
住在酒店的一個老客戶，要延長半小時退房，原因是天氣太熱到車站接人過早，對于這個要求是完全可以滿足他的，這也是作為老客戶的優勢所在。但問題出來了，房間是在一個小時后退出的，單子需要簽，因為同意的是半小時，為什么變成了一小時呢?經了解客人的確是在延長半小時后從酒店后門到停車場走了，房卡在房間，沒有報退。當班員工也是如此解釋。
看似問題應該在于客人，是我們發現沒人才退房的，沒有造成更大的損失。
但既然作為案例，我們還是剖析一下中間的問題吧：
1.此客人是老客戶，員工對他很熟悉。從以往的消費習慣上講，他不止一次的將房卡放在房間退房。因此此次出現這個舉動也不奇怪。
2.客人提出過延長半小時退房，在他看來就已經與酒店做好了溝通，因此到半小時后前臺應該電話過問一下。
鑒于這兩個問題，也暴露出了在服務中存在的不足：
1.對于老客戶的習慣沒有完全掌握，以此為例，讓所有的接待人員再次加深印象。
2.沒有做好記錄，前臺的口頭信息多于文字信息，客人交代的事情要做記錄勤檢查才能少出錯。往往容易出現問題的時間段是：高峰期與交接班，一個是太忙容易漏，一個是急著走容易忘。所有的這些問題并沒有很好的辦法去彌補，因為這都不是高難度的操作，只需兩個字，用心!少一些浮躁，多一些用心。很多職能崗位在定薪時都比勞動崗位高，因為什么，酒店多發的是操心的錢。只有用心才能干好工作，減少失誤。
通過這個案例希望能夠給職能崗位的員工帶來啟發:面對客人的考核，用心做事一定能夠取得優異的成績!
酒店案例分析范文篇3：酒店銷售案例分析
案例一
1、事情經過
11月份銷售部接待了“XXX交流會”，此次會議有200人左右，歷時5天。會議由XX省人民政府主辦、XX市人民政府承辦。會議前一個星期，銷售部銷售代表就與市政府談妥會議事宜，簽定了會議 協議書 。所有會議用房撤酒水、關長途，不收取客人會務費。所有消費統一由市政府某領導簽字，轉會務組。銷售代表按會議協議提前將備忘錄下發到各部門。做好會議接待安排。會議在各部門的努力下圓滿結束了。會議結束當天銷售代表及財務與客人結帳。這時，扯皮的事情發生了，客人拿著所有會議的帳單，一張一張在審核?！拔业姆块g明明是撤了酒水、關了長途的為什么房間還會產生這么多的雜項費用?”客人提出疑問?！澳憧磿h協議書上面我明明寫了只負責房費”。最后客人看到這些費用只有幾千塊錢，考慮到這些費用確實是不好控制的，最終還是結了帳。
2、分析
這個案例雖然沒有引起客人投訴，但是我們銷售代表還是要引起重視，銷售代表在和客人簽定會議協議時就要提前知會客人，會議房間雖然撤了酒水關了長途，也有可能會出現無法控制的雜費，如：客人將房間的非一次性用品拿走，客人損壞房間物品的賠償等。
3、 經驗 教訓
銷售代表在和客人簽會議協議時，應向客人說明房間雖然撤酒水、關長途了，也有可能產生雜項費用：如房間地毯的煙洞、非易耗品的損壞、或客人帶走非易耗品等。在沒有收取客人押金的情況下，根本無法控制這些費用，因此，在簽會議協議書時要加上一條“撤酒水、關長途，房間損耗及雜項轉會務組”?；蛘呤鞘杖】腿搜航?，才好控制這些費用，但是這只能是在會議房間少時才可用，一般大型會議有上百間房，要一個一個收取客人的押金，此法還是不可取。
案例二
1、事情經過
4月16日，晚上18：30分，銷售部剛開完晚會，按規定部門的員工可以下班回家了。這時餐飲部預定員——送上來一張美工制作申請單。要求銷售部在16日晚上制作8張宴會菜單及會議席位卡。這時美工又接到電話，她的親友不斷的催她去吃飯。怎么辦?部門主管——剛好在場，她對美工說：“你先回去，這里的事交給我和——”美工高興的下班了。主管馬上打開電腦，在Microsoft Excel 里面將菜單制作出來。制作完菜單，她又打開文泰刻繪軟件，將會議所需的席位卡刻了出來。剛好部門的值班員——吃完晚飯來到了辦公室，——要值班到晚上10：00點鐘。主管說：“你來了呀，剛好把這席位卡用轉移膜貼好，放在你辦公桌上，明天周六我值班，我再送到四樓去”。就這樣部門員工，沒有刻意的加班又圓滿的完成了任務。
2、點評
銷售部的員工通過全方位培訓，人人都成了多面手，在部門只有一個美工的情況下，銷售代表、秘書通過培訓，掌握了簡單的美工制作，要是在以前遇到上面的情況，非得美工留下來加班，跟蹤會議的銷售代表也要留下來加班，現在銷售代表自己能做的美工單自己做，自己在跟蹤會議時又可以做席位卡等，避免了人力的浪費。
案例三
1、事情經過
10月25日，酒店接待——會議。所有會議用房的房間號碼已經提供給會務組，25日中午正是報到的高峰期，可是還有幾間房還沒有退出來。怎么辦，XX和客人急得團團轉?？腿艘粋€勁的催XX，并大罵酒店。說酒店提供的房間號碼不能保證。XX早上一直到中午都在前臺督促房間是否出來。中午12：00點通過查詢其中有3間房是市委接待處用的，13：30絕對會退出來，另外有一間1720房的客人聯系不上。前臺說客人外出了，找不到客人等，客人沒有留下手機號碼，客人回來后就馬上通知樓層給他換房。但是會務組在前面一個勁的催，不行不能坐以待斃。XX和酒店GRO來到前臺找大副、接待員協助聯系客人，GRO說你們把登記單拿出來看看，一看登記單，這間房是由客房部XX預訂的，XX馬上聯系XX叫他聯系客人今天是否退房，如果不退房請他換一間房。幸虧XX認識客人知道客人的手機號碼，最后客人答應換房。這件事才解決。
2、分析
在督促退房時，前臺和銷售代表只是一股腦兒等著客人退房，不知道予前控制，主動聯系沒有退房的客人，非要等到客人投訴后才會聯系沒有退房的房主。
3、經驗教訓
1)酒店所接會議能不提供房號的盡量不要提前提供房號，提前提供房號會給酒店工作帶來被動。
2)對會議出現的情況要予前控制，不能坐以待斃，就像這個會議出現客人不在房間的情況時，應想盡一些辦法提前聯系客人。
3)有這種提前提供房間號碼的會議時，在客人入住的前一天晚上就要和客人說明情況，需在第二天幾點前退房，并請客人留下聯系方式，便于聯絡。出現案例上面的情況時可以聯系到客人。
案例四
1、事情經過
9月7日，銷售部新員工XX在辦公室接到一個電話，是XXX公司陳經理打來的電話，他說9月22日—24日有100人左右的會議，23日開會，22日入住，有40間住房，經過了解基本情況后，XX打電話到餐飲預訂，問23日4樓多功能廳有沒有會場，預訂員告訴XX說有會場。于是銷售代表就接下了會議。下午4點鐘時，XX來到餐飲預訂，叫預訂員配800元/桌和900元/桌的菜單。說是22日—24日的會議餐。這時預訂員說23日會場已經預訂出去了，很久前客人就交了押金了。內部協商沒有調整過來，XX就給陳經理打電話，告訴客人接不下了?？腿朔浅Ｉ鷼?，并打電話到大堂副理那里投訴。
2、分析
此次投訴是典型的銷售代表與預訂員溝通不暢引起的。
3、經驗教訓
銷售代表在找預訂員預訂時一定要再三核實口頭所預訂的內容對方是否弄清，是否定重，有必要時再次復述一遍，雙方確認，并問清接電話者的姓名，便于追查責任。
案例五
1、事情經過
4月7日歐盟項目辦劉總打電話預定2個普標，說德國專家要住。接到電話后銷售代表馬上打前臺電話預訂房間，問預訂員有沒有2個普標，有外賓住，安排在13、14樓新樓層的。前臺說沒有房間了，還有豪華標間。銷售代表馬上回電話給劉總，說普通房間已經沒有了，問豪華房間可不可以，外賓住豪華的房間比較好。劉總說不行，房費是客人自己負責的，他們是來工作的，要求費用在300以下的房間，只能住普通的房間，他說他只能到別的酒店看有沒有。掛掉電話之后，銷售代表再一次打電話到前臺，問到底有沒有普通的房間，外賓要住的。前臺又回答說有一個普通大單間。銷售代表馬上打電話給劉總，說還有一個普通的。問他是否可以考慮一個普通的一個豪華的，他說已經在另外的酒店預定了，并且帶客人過去了。所以他們還是決定住在別的酒店。
2、分析
經查，當時酒店10樓、11樓、16樓都還有普通標間，對于此件事，銷售代表和前臺有明顯的溝通問題，銷售代表說要13、14樓的標間，前臺就直接回答沒有，(讓人誤認為酒店已經沒有普標了)并一味的推銷高價房間，而銷售代表沒有一再追問是否還有別的樓層的普標，也沒有向前臺詢問酒店還有哪些房間可出租。以便引導客人改住別類型的房間，或做升級準備做進一步的推銷，導致客人流失。象歐盟辦這樣的重要客戶即使酒店沒有普通房間了也應該請示酒店領導做升級處理。
3、經驗教訓
銷售代表應詳細掌握酒店房態，及當前可出租房間。第一時間為客人找到最合適的房間。如果酒店確實沒有客人需要的房間，應及時請示領導，做升級處理，盡力說服客人入住我們酒店。
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