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本文目錄一覽：
- 1、冷庫容量計算方法冷庫容量計算方法冷庫是怎么算的？
- 2、冷庫的組成？
- 3、建造冷庫如何設計方案呢？
- 4、冷庫規模的大、中、小是怎樣劃分的？
- 5、冷庫可以分為哪幾種類型？
- 6、標準說明 | GB 50072-2021《冷庫設計標準》
冷庫容量計算方法冷庫容量計算方法冷庫是怎么算的？
冷庫容量的計算方法冷庫設計及實例pdf：
? ? 冷庫的庫容量是以冷藏間(包括冷卻物冷藏間和凍結物冷藏間)或冰庫的公稱容積為計算標準。公稱容積應按冷藏間或冰庫的室內凈面積(不扣除柱、門斗和制冷設備所占的面積)乘以房間凈高確定。
冷庫計算噸位可按下式計算:
式中 G--冷庫的計算噸位冷庫設計及實例pdf，t;
V--冷藏間的公稱容積，m3;
ρs--食品的計算密度，kg/m3;
n-冷藏間的容積利用系數。
冷藏間容積利用系數不應小于規定值。儲藏冰塊冰庫的容積利用系數不應小于規定值。采用貨架或特殊使用要求時，冷藏間的容積利用系數可根據具體情況確定。
參考資料：
《冷庫設計及實例》- 張國東 主編
冷庫的組成？
冷庫的組成冷庫設計及實例pdf：主要由建筑主體(庫)、其他生產設施和附屬建筑組成冷庫設計及實例pdf；
主庫：主庫是冷庫的主體建筑，有冷卻間、凍結間、冷卻物冷藏間、凍結物冷藏間、冰庫等；具體由儲藏品種和加工工藝決定，儲藏品種不同，工藝不同，主體建筑的組合也不一樣；
冷卻間 冷卻間是用來對食品進行冷凍加工或冷藏前，預先冷卻的庫房。
凍結間 凍結間是食品進行冷凍加工的庫房，要求溫度較低。需要長期儲存的食必須先經過凍結加工，然后才能進行冷藏。
再凍間 再凍間設置于分配性冷庫中，供外地調凍結食品中品溫超過一8℃的部分在人庫前再凍之用。再凍間冷卻設備的選用與凍結間相同。
冷卻物冷藏間??主要用于儲藏經過冷卻過的食品，如鮮蛋和果蔬，又稱高溫冷藏間。
凍結物冷藏間? 主要儲存凍結加工過的食品，又稱低溫冷藏間，用于較長期地儲存凍結食品。
制冰間和冰庫? 冰在食品保鮮中用途很多，例如從海中或養殖場內捕撈魚蝦后運輸到加工間需要冰，鮮貨長途運輸需要冰，醫療、科研、生活服務等部門也需要冰。
穿堂 為冷卻間、凍結間、冷藏間進出貨物而設置的通道，其室溫為常溫或者某一特定溫度；
氣調保鮮時間 氣調保鮮時間主要是針對水果菜的儲而言，即在果儲藏環境中適當低氧的含量和提高二氧化碳的濃度，來抑制果蔬的呼吸強度，延緩成熟，達到延長儲藏的目的。
其他?包裝間、分發間、副產品冷藏間、次品冷藏間、樓梯間等
生產設施間：
制冷壓縮機房? 制冷壓縮機房是冷庫的動力車間，安裝有制冷壓縮機及其配套備；
設備間 設備間與機房相連，與設備間以墻分隔；
變配電間?變配電間包括變壓器間、高低壓配電間和電容器間(大型冷庫)，一般設在機房的一端，室內要有良好的通風條件，炎熱地區必須設通風裝置，為冷庫設計及實例pdf了減少太陽輻射熱的影響，變配電間不宜朝西布置；
附屬建筑：主要指主體建筑以外，和主體建筑有密切關系的其他建筑，包括肉類屠宰間、包裝整理間等。魚類、蛋類、水果、蔬菜等食品在進庫前，須先在包裝整理間內進行挑選、分級、整理、過磅、裝盤或包裝，以保證食品質量和庫內衛生，包裝整理間要有良好的采光和通風條件，每小時要有1~3次的通風換氣，地面要便于沖洗，排水要通暢。
參考資料：
《冷庫設計及實例》-張國東主編
建造冷庫如何設計方案呢？
冷庫設計由于其專業性很強，所以需要冷庫工程師來完成，工程師在設計冷庫時候不僅要考慮冷庫的專業性、實用性、經濟性等問題，還要注意冷庫的安全性，每年都有大量因為冷庫設計而引發的冷庫事故，所以冷庫設計必須遵循一定的規范。什么時候做冷庫設計方案最合適？應該是在冷庫業主（甲方）確定了要建冷庫，并且有了建造冷庫的空間之后。通俗的講，就是有了想法，有了地方，主客觀的基本條件都具備了。找誰做冷庫設計方案比較好？前面說過，冷庫設計專業性很強，涉及到很多方面的問題，建議找專門的冷庫設計廠家設計。如何判斷冷庫設計廠家的實力？冷庫設計是否需要具備一定的設計資質？國家對這方面并沒有硬性規定，中小型冷庫工程可以找一些知名度高的品牌冷庫安裝、工程做冷庫設計方案，大型冷庫工程可以找專業的建筑設計院做方案。
冷庫規模的大、中、小是怎樣劃分的？
按照冷庫容積(立方米)分類，冷庫規模 。大型冷庫:冷藏容量在20000立方米以上; 中型冷庫:冷藏容量在5000~20000立方米 小型冷庫:冷藏容量小于5000立方米以下。
冷庫（英文：Cold Store），是制冷設備的一種。冷庫是指用人工手段，創造與室外溫度或濕度不同的環境，也是對食品、液體、化工、醫藥、疫苗、科學試驗等物品的恒溫恒濕貯藏設備。冷庫通常位于運輸港口或原產地附近。冷庫與冰箱相比較，制冷面積更大，且有共同的制冷原理。
一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。
最常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節流閥和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內,液態冷卻劑經過蒸發管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。
間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發管吸熱后，再送入庫內而降溫?？諝饫鋮s方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。
冷庫可以分為哪幾種類型？
冷庫的分類方法有很多冷庫設計及實例pdf，不同的分類方法可以從不同的角度反映出冷庫的特性。冷庫可按照規模、使用庫溫、結構形式、使用性質等分類冷庫設計及實例pdf；
按規模分類冷庫設計及實例pdf：冷庫的設計規模以冷藏間或冰庫的公稱容積為計算標準，一般分為大、中、小型。公稱容積大于20000立方為大型冷庫；20000~5000立方為中型冷庫；小于5000立方為小型冷庫；
按使用庫溫要求分類：
冷卻庫又稱高溫庫，庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結溫度，用于果蔬之食品的儲藏。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0℃左右，并以冷風機進行吹風冷卻；
凍結庫又稱低溫冷庫，庫溫一般在-20~-30℃，通過冷風機或專用凍結裝置來實現對肉類食品的凍結；
冷藏庫即冷卻或凍結后食品的儲藏庫。它把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏間和凍結間內作短期或長期的儲存。通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫為4~2℃，主要用于儲存果蔬和乳蛋等食品:凍結食品的冷藏間的保持庫溫為-18~-25℃，用于儲存肉、魚等；
按結構形式分類：
土建式冷庫? 這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體-般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護結構中衰減較大，故圍護結構內表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩定。
裝配式冷庫? ?這類冷庫的主體結構(柱梁、屋頂)采用輕鋼結構，其圍護結構的墻體使用預制的復合隔熱板。隔熱材料為硬質聚氨酯泡塑料和硬質聚苯乙烯泡沫塑料等。由于除地面外，所有構件均是按統一標準在專業工廠成套預制，可在工地現場組裝，所以施工進度快，建設周期短。
夾套式冷類? ?這類冷庫是常規冷庫的圍護結構內增加一個內夾套結構，夾套內設冷卻設備，冷風在夾套內循環制冷，將外圍護結構傳人的熱量帶走，防止熱量傳人庫內，所以庫內溫度穩定均勻，食品干耗小，外界環境對庫內干擾小，夾套內空氣流動阻力小，氣流組織均勻，但造價較高。
覆土式冷庫? ? ?又稱土洞冷，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優點，在冷庫設計及實例pdf我國西北地區得到較大的發展。
氣調式冷庫? ?這類冷庫主要用于新鮮果蔬、農作物種子和花卉等活體的長期儲存。氣調式冷庫除冷庫設計及實例pdf了要控制庫內的溫度和濕度外，還有通過技術措施形成特定的庫內氣體環境，以抑制活體的呼吸和新陳代謝，達到長期儲存的目的；
按使用性質分類：
生產性冷庫、分配性冷庫、零售性冷庫、中轉性冷庫、綜合性冷庫
參考資料：
《冷庫設計及實例》張國東主編
標準說明 | GB 50072-2021《冷庫設計標準》
一、標準簡介
GB 50072-2021《冷庫設計標準》（pdf全文） 由中華人民共和國住房和城鄉建設部與國家市場監督管理總局于2021年6月28日聯合發布，自2021年12月1日起實施。
二、編制背景
GB 50072-2021《冷庫設計標準》是根據住房和城鄉建設部《關于印發2015年工程建設標準規范制訂、修訂計劃〉的通知》（建標[2014]189號）的要求，由華商國際工程有限公司會同有關單位共同編制完成。
三、適用范圍
本標準編制的目的是為了為規范和統一冷庫設計的技術要求，指導冷庫設計，滿足食品冷藏技術和衛生要求，達到經濟合理、節能環保、安全可靠的目的。
本標準適用千采用氨、鹵代烴及其混合物、二氧化碳為制冷劑的亞臨界蒸氣壓縮直接式制冷系統和采用二氧化碳、鹽水等為載冷劑的間接式制冷系統的新建、擴建、改建食品冷庫。
四、原文內容
GB 50072-2021《冷庫設計標準》封面如下圖所示，共分9章1個附錄，主要技術內容是：總則，術語，基本規定，建筑，結構，制冷，電氣，給水排水，供暖、通風、空調和地面防凍等。
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五、關聯標準
與冷庫施工相關的標準為： GB 51440-2021《冷庫施工及驗收標準》（pdf全文） 。
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